212019-08

什么是企事業(yè)廚房？ 企事業(yè)單位是指企業(yè)單位及事業(yè)單位。企業(yè)單位是以盈利為目的獨(dú)立核算的法人或非法人單位，企業(yè)單位包含國企和私企；事業(yè)單位是以政府職能、公益服務(wù)為主要宗旨的一些公益性...

212019-08

不銹鋼廚房——不銹鋼廚具的優(yōu)勢 不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼...

212019-08

不銹鋼廚房——不銹鋼廚具的優(yōu)勢 1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業(yè)離不開各種灶具爐具產(chǎn)品，比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、蒸柜、扒爐、炸爐等。2.排煙系統(tǒng)系列。排煙設(shè)備是國家規(guī)定的商用廚房場所必須配備...

122019-08

商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)要注意什么 商業(yè)廚房的用途及流程設(shè)計(jì)，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良...

122019-08

不銹鋼商業(yè)廚房設(shè)備有哪些? 不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強(qiáng)，表面光滑易清潔，不易生銹變形等諸多優(yōu)點(diǎn)，由此不銹鋼成為廚房設(shè)備的首選材料。不銹鋼商業(yè)廚房設(shè)備有很多，下面根據(jù)設(shè)備的性能及用途來...

062019-08

關(guān)于商業(yè)廚房的這幾個(gè)詞你搞懂了嗎 似乎很多朋友們還沒有搞清楚商用廚房、商用廚房工程和商用廚房設(shè)計(jì)這三個(gè)詞，紅業(yè)設(shè)備給大家講一下這三者的定義以及之間的關(guān)系。商業(yè)廚房按照準(zhǔn)確的定義來說，商用廚房是類...

022019-08

商業(yè)廚房怎么設(shè)計(jì)更安全？ 對于商業(yè)廚房安全改進(jìn)措施，主要是對油煙道系統(tǒng)的設(shè)計(jì)改進(jìn)。商業(yè)廚房內(nèi)油煙道主要安裝在暗處，油煙道發(fā)生火災(zāi)時(shí)不易察覺且不易撲救，另外，油煙道 火災(zāi)會(huì)發(fā)生“煙囪效應(yīng)”...

172019-07

企事業(yè)廚房設(shè)計(jì)有什么需要注意的事項(xiàng)呢？ 單位食堂廚房設(shè)計(jì)常見的有職工食堂和學(xué)校食堂，食堂廚房設(shè)計(jì)是以生產(chǎn)流程的暢通為前提，其生產(chǎn)工藝流程是：收貨儲存→粗加工→切配加工→熱加工（烹飪）→派餐（售賣）→洗...

242019-06

生存空間相對狹窄 共享商業(yè)廚房難復(fù)制 外賣市場的快速發(fā)展，不僅催生了很多外賣專門店，也涌現(xiàn)了一批以服務(wù)這些外賣專門店為核心業(yè)務(wù)的共享商業(yè)廚房。近期，熊貓星廚、食云集、吉刻聯(lián)盟等相繼獲得融資，共享商業(yè)...

242019-06

不銹鋼廚具有哪些選擇方法及保養(yǎng) 在我們的廚房當(dāng)中不銹鋼廚具是經(jīng)常會(huì)見到的,有很多的鍋碗瓢盆都是不銹鋼的,但有些門板也是不銹鋼的?，F(xiàn)在市面上的廚具也大多數(shù)都是不銹鋼的,因?yàn)樗男詢r(jià)比是比較高的,...

282019-02

不銹鋼商業(yè)廚房的新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則、設(shè)計(jì)說明、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？ 新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則一套好的新風(fēng)系統(tǒng)商業(yè)廚房，首先得保證足夠的風(fēng)量，且不能對室內(nèi)的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向必須是科學(xué)合理而有序列的，還有一點(diǎn)，通風(fēng)的時(shí)...

222019-02

不銹鋼商業(yè)廚房設(shè)備工具的洗滌、消毒需要這樣做。 不銹鋼商業(yè)廚房的運(yùn)行離不開廚房設(shè)備工具、其中刀具、案板、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、拌面機(jī)，各種盆、盤、筐等，因其直接接觸生料，是微生物污染的重點(diǎn)目標(biāo)，因此這些設(shè)備、廚具的...