商業(yè)廚房去油是一項繁重的任務，因為油污會迅速積累，影響設備和器具的正常使用。以下是一些去油的小妙招，可以幫助您更有效地清潔商業(yè)廚房：

1. 定期清潔：制定一個固定的清潔計劃，每天或每周都進行徹底的清潔，以防止油污積累。

2. 使用濕式作業(yè)：盡量使用濕抹布或海綿來清潔，而不是干布，這樣可以更容易地去除油漬。

3. 清潔劑的選擇：使用專門針對油污的清潔劑，如廚房清潔劑、去油劑或含堿性的清潔劑，這些產品通常能更好地分解和去除油脂。

4. 熱水的使用：使用熱水可以加速清潔劑的分解作用，幫助更快地去除油污。

5. 使用蒸汽清潔機：蒸汽清潔機可以產生高溫蒸汽，有助于軟化并去除頑固的油污。

6. 定期更換濾網：確保所有的抽油煙機和過濾網都定期清洗和更換，以保持通風系統(tǒng)的效率。

7. 使用防油膜：在經常沾油的地方涂上一層防油膜，如廚房用紙、防油噴霧或專門的防油涂層，可以減少油污的積累。

8. 清潔工具的維護：保持清潔工具的清潔和鋒利，如磨刀器、刮刀等，以確保它們能夠更有效地去除油污。

9. 員工培訓：對廚房員工進行清潔培訓，確保他們知道如何正確使用清潔劑和工具，以及如何高效地清潔。

10. 使用生物降解清潔劑：選擇環(huán)保的生物降解清潔劑，減少對環(huán)境的影響。