隨著時代的變遷,我國的商業(yè)廚房設(shè)備也在悄悄的發(fā)生著變化.商業(yè)廚房設(shè)備是家庭生活水平的一個重要的體現(xiàn),物質(zhì)生活條件有所改善,人們的生活水平表現(xiàn)的作為突出.如果說我們所使用的各種廚房設(shè)備的變遷,具有明顯的時代標(biāo)志的話,那一點都不為過.在以前生活困難的時候,能夠填飽肚子就已經(jīng)是不錯的了,當(dāng)然就不可能考慮食物的做法,也不會使用到各種各樣功能齊全的廚房設(shè)備.如今物質(zhì)條件的改善,為廚房設(shè)備的改善提供了有利條件

說到商業(yè)廚房設(shè)備,我們只是對所有廚房中所使用的工具的一種統(tǒng)一稱呼.現(xiàn)代社會,物質(zhì)豐富,人們對于飲食的追求也非常的嚴(yán)格.不僅要求食物的種類豐富,而且,在食物的花型、口感等方面要求的也越來越嚴(yán)格.這時候,不同材質(zhì)的廚房設(shè)備才能真正的發(fā)揮其價值.

說到這里,我們來了解一下具體廚房設(shè)備都有哪些種類.商業(yè)廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備,如爐具類:燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱.處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等.消毒和清洗加工類器具:清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜.用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等.通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等.