1、廚師對于廚具的變化，印象最深刻的無非是廚師每天都會使用的案板、工作臺和菜刀。以前廚房用的廚具等設(shè)備都是木頭做的，很容易在使用過程中受到腐蝕損壞，刀具用起來也十分笨重。然而隨著廚房設(shè)備發(fā)展的趨勢，廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，大大增加了使用壽命;刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢等問題也無需再擔(dān)心了。

2、廚房最多的變化是，很多商家在用具的設(shè)計上，已經(jīng)開始考慮到人體工程學(xué)原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動強度。以燃?xì)庠顬槔?，近年來，燃?xì)庠罱?jīng)歷了多次變革，其功能更加完善、安全系數(shù)也更高。